「味の母」はみりんの旨味とお酒の風味を併せ持つ醗酵調味料です。
和食作りに欠かせない料理酒やみりんをこれ一本でまかなえるのが魅力的！
少し加えるだけで味がまとまるので重宝している人も多いようです。
味の母はカルディの他に百貨店系列のスーパーや自然食品店で買えます。
また、Amazonなどの通販サイトでも購入可能です。
今回は味の母が買える場所や価格、使い方などについて調べてまとめました。
- 味の母が買える場所
- 値段と安く購入できるサイトについて
- みりんとの違いと使い方
ぜひ参考にしてくださいね。
味の母はどこで買える？カルディやスーパーは？
味の母は埼玉にある「味の一醸造株式会社」が製造しています。
味の一醸造によると「百貨店の健康食品コーナーまたは、全国の自然食品販売店様で販売している」とのこと。
他に味の母を取り扱っている主要なお店をまとめました。
- カルディ
- 成城石井
- ヤオコー
- 高島屋
- クイーンズ伊勢丹
- 生協（コープ）
上記以外にも、無添加調味料の品揃えに力を入れているスーパーで買えるかもしれません。
以下の通販サイトでも購入できます。
- Amazon
- 楽天市場
- Yahoo!ショッピング
- ヨドバシドットコム
- 成城石井オンラインショップ
また、味の一醸造の公式サイトでも販売しています。
ただし、電話注文のみで支払いは現金払い（代引）だけなので注意してくださいね。
個人的におすすめなのがヨドバシドットコム。
他の通販サイトはセット売りやケース売りが多い中で1本から注文できます。
送料も無料なので、お試しに買いたい人にはうってつけですよ。
味の母の価格は？Amazonで安く購入できる？
味の母の値段と通販で安く購入できるか調べてみました。
価格
通販サイトでの参考価格として、
- 300ml入り 535円（税込）
- 720ml入り 999円（税込）
- 1800ml入り 2,160円（税込）
「味の母」の製造元である味の一醸造公式サイトでは、
- 720ml×2本入り 2,970円（税込）1本あたり1,485円
- 720ml×8本入り 8,640円（税込）1本あたり1,080円
こちらは送料と代引手数料込みの価格です。
なお、瓶タイプだけでなくペットボトルタイプもあります。
ブドウ糖とアルコールが添加されていますが調味効果は同じです。
ペットボトルタイプは瓶より軽くて扱いやすいですよ♪
安く購入できる場所
Amazonや楽天市場などの大手通販サイトで比較的安く購入できます。
それぞれの最安値を比較してみました。
| 300ml入り | 720ml入り | |
| Amazon | 540円（税込） | 878円（税込） |
| 楽天市場 | 486円（税込） | 769円（税込） |
| Yahoo!ショッピング | 459円（税込） | 830円（税込） |
ケース買いすれば、さらに1本当たりの値段が安くなります。
ただし、通販は送料を含めると実店舗で買うよりも高くなりがち。
送料無料になるサービスを活用したり、通販サイトで貯まったポイントを使えばお得に購入できますよ。
味の母とみりんの違いと使い方を紹介
みりんとお酒の効果を併せ持つ味の母ですが、分類上はみりんの一種です。
味の母と一般的なみりんとの違いは、主に原材料と製造方法にあります。
みりんとの違い
みりんは蒸したもち米と米麹を焼酎に加えて糖化熟成させて作るのが一般的。
一方、味の母はうるち米と米麹で日本酒のもとになる「もろみ」を醸造します。
出来たもろみを糖化熟成させて作るので、日本酒とみりんの特性があるんですね。
また、熱に強いアルコール成分を作り出すために食塩が加えられています。
おかげで普通のみりんより中まで味が染み込みやすいのも特徴の一つ。
おまけに塩が含まれているため酒税がかからず、本みりんよりも安い点もメリットですね。
味の母の使い方
基本的に普段使っているみりんやお酒と置き換えて使います。
煮崩れを防いで味を染み込ませたいときは最初に、照りやツヤを出したいときは後に入れるのがおすすめ。
みりんとお酒を両方使うレシピは、お酒の分量を省いてみりんの分量を味の母に置き換えましょう。
なお、少量の塩が入っているため普通のみりんより甘みを強く感じます。
砂糖を入れるときは味をみて調整してください。
また、塩や醤油を使うときは塩加減を確かめながら入れること。
普通のみりん感覚で入れると塩辛くなってしまうので気をつけましょうね。
和食に限らず洋食や中華にも合うのでぜひ使ってみて♪
味の母はどこで買える？カルディやスーパー？安く購入できるのはAmazon？まとめ
- 味の母は百貨店系スーパーや自然食品販売店で買える。
- Amazon以外にも楽天やヨドバシなどでも安く買える。
- 味の母とみりんの違いは原材料や成分、製造方法が異なる。
味の母はお酒とみりんの良いとこ取りした万能調味料です。
これ1本で臭み取りから甘みや風味付け、さらに料理の照り出しもできるのは嬉しいですね。
売っているお店が近くになくても、通販サイトなら確実に手に入ります。
ぜひ味の母を使って普段の料理をグレードアップさせてくださいね。
