「スーパーで買った乳酸菌飲料、あとで冷蔵庫にしまおうと思ってたら忘れてしまっていた・・・！」
毎日バタバタ忙しくしていたらつい・・・なんてことよくありますよね。
実は、乳酸菌飲料の種類にもよりますが常温がNGなものもありますよ。
今回は常温がNGな理由や乳酸菌飲料が腐っている状態を紹介しています。
長持ちする保存方法もお伝えしていますのでチェックしてくださいね。
乳酸菌飲料を冷蔵庫に入れ忘れ！常温放置でも大丈夫？
基本的に乳酸菌飲料は要冷蔵商品になるため、常温での保存はできない商品です。
乳酸菌飲料は、乳酸菌を使用しているため発酵食品です。
そのため、常温で放置してしまうと、乳酸菌の発酵が進んでしまいます。
発酵が進んでしまうと、酸味が強くなり、すっぱい味になってしまいます。
発酵を抑えるには、要冷蔵することが重要です。
保存する場合は、10℃以下の冷蔵庫で保存するのが◎
乳酸菌飲料は冷蔵庫の上段に置くのがおすすめですよ♪
乳酸菌飲料の冷凍保存について
暑い時期なんかは「凍らせて食べている」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
乳酸菌飲料の0℃以下の保存は乳酸菌は増殖も死滅もせず、活動休止状態に入ります。
常温に戻すことで再び活動を始めますので、解凍は冷蔵庫で行うと良いですよ。
乳酸菌飲料を冷凍保存した場合は１か月程度で消費するようにしてくださいね。
ポチップ
乳酸菌飲料は常温保存できるタイプもある！
先ほどお伝えした通り、基本的に冷蔵庫での保管するというものがほとんどです。
ですが、中には常温保存が可能な商品があるようです。
常温保存可能な乳酸菌飲料って？
通常の乳酸菌飲料は乳酸菌を使用していますが、常温保存可能な乳酸菌飲料は特別な製法で作られています。
常温可能な乳酸菌飲料は、高温ですべての微生物を殺滅し、
無菌で容器に詰められいるため、長期間の保存が可能な商品です。
要冷蔵の乳酸菌飲料と常温保存可能な乳酸菌飲料は
栄養の違いはないので、安心してくださいね♪
口コミリンク
https://mognavi.jp/assessment/5043323
乳酸菌飲料は腐るとどうなる？
乳酸菌飲料は発酵食品だと冒頭でお話させて頂きました。
では発酵食品とはどのようなものなのでしょうか？
発酵食品とは？
乳酸菌の働きによって食物が変化し、人間にとって役立つ食品のことです。
そのため、「生きたまま腸に届く！」ということなのです。
乳酸菌飲料の効果を存分に発揮させたい場合は、賞味期限内に飲み切ることをおすすめします。
腐るとどうなる？
乳酸菌飲料が腐るって、相当やばいと思うんだけどなぁ…— Cafi【カフィ】 (@Cafi_Nero) May 9, 2017
このように乳酸菌飲料は乳酸菌が使用されているということから心配の声も。
乳酸菌飲料は腐ってしまうと状態や味、ニオイなどの変化があるようです。
- 容器が膨らんでいる。
- 酸味が強くなり、酸っぱいニオイがする。
- 酸っぱい味がする。
- 白いつぶつぶのような沈殿物がある。
沈殿物はわかりにくいので、容器を振ってみると良いですよ。
また、乳酸菌飲料は長時間常温で放置してしまうと腐る原因になってしまいます。
常温での放置は夏場で３０分、冬場で１時間程度にしておくと◎
腐っている乳酸菌飲料を飲んでしまうとどうなる？
定期で買ってる乳酸菌飲料。いつも飲みきれなくて、結構な頻度で賞味期限切れたのをぐびっとしてる。
腐る＝菌増えるんじゃね？(笑)ぐらいの軽い気持ちだったんだけど、期限切れ＝菌死んでるのでは？？と思い至ってしまって今アンニュイな気持ち。— ① (@murase_15) September 13, 2018
乳酸菌飲料は腸を整えてくれるというだけでなく、
免疫力が向上、ストレスの緩和、睡眠の質が向上するといことから飲んでいるけど、
飲み切れないなんてこともありますよね。
腐っている乳酸菌飲料は生きた乳酸菌が減ってしまい品質が悪化してしまいます。
また、雑菌も繫殖している状態です。
そのため、腐った乳酸菌飲料を飲んでしまうと、
１時間程度で身体に症状（嘔吐や下痢など）がでる場合があります。
状態や味、ニオイなど変化がある場合は腐っている可能性が高い為、
勿体ないですが、廃棄するようにしましょう。
免疫の弱いお年寄りやお子様、妊婦さんは
症状が悪化してしまう可能性も高くなるので注意が必要です。
身体に変化があった場合は早めに病院に受診してくださいね。
乳酸菌飲料を冷蔵庫に入れ忘れ！常温放置でも大丈夫？腐るとどうなるの？まとめ
- 基本的に乳酸菌飲料は要冷蔵商品になるため、常温での保存はNG！
- 乳酸菌飲料は凍らせておくと１か月保存可能
- 常温可能な乳酸菌飲料もある。
- 乳酸菌飲料は腐ると状態や味、ニオイなどに変化がある。
- 腐っている乳酸菌飲料を飲んでしまうと嘔吐や下痢などの症状が出る場合がある。
乳酸菌飲料は「要冷蔵」
乳酸菌は常温の保存に弱く、菌が減ってしまったり、傷んだりしてしまう
ということがわかりましたね。
胃腸が弱いなんて方は常温に戻してから、飲むようにすると良いですよ。
乳酸菌飲料は人間に沢山の良い効果を与えてくれます。
毎日の食生活にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？
