寒い季節になると、温かいシチューが恋しくなりますよね。
特に多くの方が選ぶのは、鶏肉を主役にしたシチュー。
そのやわらかく、ジューシーな鶏肉が、クリーミーなシチューと組み合わさると、まさに絶品です。
でも、「いつもは鶏肉を使っているけど、豚肉でも美味しいシチューが作れるかな？」そんな疑問を抱えているあなたに、この記事はピッタリです。
豚肉を使ったシチューは、その独特のジューシーさと、深みのある味わいで、新しいシチューの楽しみ方を提案してくれます。
今回は、豚肉の選び方からカット方法、そしておいしいシチューのレシピまでをご紹介します。
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クリームシチューに豚肉は合う？鶏肉との違いを探る
冬の寒い日には、あたたかいシチューがおいしいですよね。
シチューといえば、「鶏肉！」と考える方が多いのではないでしょうか。
でも、実は「豚肉」もシチューにとても合うんですよ。
豚肉は、鶏肉とは違って、少し甘みがあります。それに、シチューをコトコト煮ることで、豚肉はとてもやわらかくなります。
また、鶏肉はさっぱりとしていますが、豚肉はじゅわっとした食感が楽しめます。
どちらもおいしいので、気分や食べたいものによって、選んでみてくださいね。
クリームシチューに合う豚肉の部位と部位別のカット方法
シチューを作る時、豚肉はどの部位を選べばいいのでしょうか。
豚肉にはいろいろな部位がありますね。それぞれの部位で、味や食感がちがいます。
バラ肉
まず、「バラ肉」です。
バラ肉は、少し脂が多いですが、それがシチューをとてもこく深い味にしてくれます。
シチューに使うバラ肉は、できるだけ薄切りにします。
これは、バラ肉がしっかりと火を通り、シチューに美味しい脂をしっかりと出すためです。
そして、じっくりと煮ることで、バラ肉はとってもやわらかくなりますよ。
ロース肉
次に、「ロース肉」です。
ロース肉は、バラ肉よりも脂が少なく、さっぱりとした味わいが楽しめます。
ロース肉は少し硬めなので、薄切りか、または小さめの一口大にカットします。
これにより、食べやすく、また煮込む時間も短縮できます。
シチューに使うと、しっかりとしたお肉の食感を楽しむことができますね。
豚肩ロース肉
肩ロースは、脂と赤身のバランスがちょうどよく、シチューをまろやかな味に仕上げてくれます。
肩ロースは、中くらいの厚さにカットし、しっかりと煮込むことで、やわらかくジューシーな食感を楽しむことができます。
豚こま肉
最後に、「豚こま肉」です。
こま肉は、すでに一口サイズにカットされていることが多いので、そのままシチューに投入できるのが魅力です。
豚肉の中でも割とお安く売られている事が多いですが、カットいらず時短できますし調理法によっては柔らかく甘みがあってとても美味しいシチューができあがりますよ。
それぞれの部位で、シチューの味が少し変わります。
どの部位もおいしいので、今日はこれ、次はあれと、いろいろな部位を使って、シチューを楽しんでみてくださいね。
コスパ◎やわらか豚こまシチューのレシピ
豚こま肉を使ったシチューは、コスパが良くて、家族みんなに喜ばれる一品ですね。
豚こま肉を使って、とってもやわらかいシチューを作るレシピをご紹介します。
まず、材料を準備しましょう。
豚こま肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、シチュールー、そしてお好みで塩とこしょうを用意してください。
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ皮をむいて、食べやすい大きさにカットします。
- フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒めます。お肉が白くなったら、一度取り出しておきましょう。
- 同じフライパンで、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒めます。野菜が少し柔らかくなったら、炒めた豚こま肉を再びフライパンに入れ、一緒に炒めます。
- シチュールーを加え、指定された量の水を注ぎます。そして、じっくりと中火で煮込みます。
- じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め、お好みで塩とこしょうで味を調えて完成です！
ポイントは、じっくりと中火で煮込むこと。これで、豚こま肉がとってもやわらかくなりますよ。
シチューは次の日になると、味がなじんでさらにおいしくなります。
ぜひ、作ってみてくださいね。
クリームシチューにぴったり！豚バラ肉を使った絶品レシピ紹介
今回は、前回お話しした豚肉を使って、おいしいシチューを作るレシピをご紹介しますね。
豚肉のバラ肉を使ったシチューは、こくがあってとても人気です。
それでは、早速レシピを見ていきましょう！
まず、材料です。
バラ肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、シチュールー、牛乳、そしてお好みで塩とこしょうを用意してください。
バラ肉は、やわらかくなるまでしっかりと煮込むのがポイントですよ。
- まず、バラ肉は一口大に切り、野菜も食べやすい大きさにカットします。
- フライパンでバラ肉を炒め、表面が白くなったら野菜も加えて一緒に炒めます。
- 野菜が少ししんなりしたら、シチュールーを加え、指定された量の水と牛乳を注ぎます。
- あとは、じっくりと中火で煮込むだけ。途中で塩とこしょうで味を調えて、完成です！
シチューは、時間をかけてゆっくり煮込むことで、材料の味がしっかり出て、一層おいしくなりますよ。
特にバラ肉は、煮込む時間が長いほど、お肉がやわらかくなります。
シチューのお供に！おすすめサイドメニューと飲み物
シチューは一品でも十分おいしいですが、サイドメニューや飲み物と一緒に楽しむと、もっと特別な食事になりますね。
今回は、シチューと一緒に楽しむおすすめのサイドメニューと飲み物をご紹介します。
ガーリックトースト
まず、サイドメニューですが、シチューと一緒に「ガーリックトースト」はいかがでしょうか。
シチューのクリーミーな味わいと、ガーリックトーストの香ばしさがとても合います。
トーストは、シチューのソースを吸って、ふんわりとした食感を楽しむことができますよ。
サラダ
次に、「サラダ」もおすすめです。
特に、フレッシュな野菜のサラダは、シチューのコクのある味わいとバランスが取れ、食事がさっぱりとします。
ドレッシングは、シチューに合うように、和テイストのものでなくクリーミーなものを選ぶと良いでしょう。
おすすめは神戸壱番館クリーミーナッツドレッシング！生野菜や温野菜、揚げ物も美味しくしてくれる優れもの。
いつもと違うドレッシングを探している方にピッタリのドレッシングです。
赤ワインやぶどうジュース
飲み物には、「赤ワイン」がおすすめです。
特に、フルーティーな味わいの赤ワインは、シチューの濃厚な味わいとよく合い、食事が一層豊かになります。
もちろん、お子様がいる場合は、ぶどうジュースも同じようなペアリングを楽しむことができますよ。
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まとめ
豚肉を主役にしたシチューで、新しい味の発見を楽しんでいただけたでしょうか。
バラ肉、ロース肉、肩ロース肉、こま切れ肉と、それぞれの部位が持つ特長を活かし、シチューに深みとバリエーションをもたらすことができます。
豚肉のジューシーさとシチューのクリーミーな味わいが絶妙にマッチし、家族や友人を喜ばせる一品になること間違いなしです。
次回シチューを作る際は、いつもの鶏肉ではなく、豚肉を選んでみてはいかがでしょうか。
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